主題：琵雅山啡嚐時機｜咖啡文化課程
介壽國小推動在地化校本課程「琵雅山啡嚐時機」，結合復興區在地咖啡產業特色，透過課堂學習與實地參訪咖啡果園，讓學生認識咖啡樹、咖啡豆處理方式與咖啡沖煮方法。課程包含咖啡歷史、咖啡品種、採收與烘焙體驗，並透過分組簡報與品嚐活動，引導學生探索家鄉產業與文化，培養在地認同與跨領域學習能力。
課程介紹
- 課程以復興區在地咖啡文化為主題，透過跨領域學習方式進行教學。學生首先在課堂中認識咖啡的歷史、咖啡樹品種與咖啡豆處理方式，並透過資料搜尋與學習單完成基礎知識探究。接著安排學生實地參訪在地咖啡果園，觀察咖啡樹生長環境、採摘咖啡豆及體驗咖啡水洗處理與手搖烘焙等活動。
- 課程最後透過咖啡沖煮實作與咖啡品嚐活動，讓學生比較不同沖煮方式的風味差異，並以「如果我有一間咖啡廳」為主題進行小組簡報與發表。透過課程學習，學生不僅了解咖啡產業與在地文化，也培養探究能力與表達能力。
課程成果
- 學生認識咖啡樹與咖啡果實的生長環境。
- 學習咖啡栽種方式與咖啡豆處理流程。
- 認識不同咖啡生豆處理法與咖啡沖煮方式。
- 透過實地參訪與體驗活動，深化在地產業理解。
- 透過分組簡報與分享，培養表達與合作能力。
成效與心得省思
- 咖啡果園較遠時間需要提早規劃。
- 咖啡栽種需要選擇合適的時機。
活動成果
精彩照片
